Paris ist eines der kulinarischen Zentren Europas – das heißt, das Essen in Paris geht über die traditionelle französische Küche hinaus.
Das Gaststättengewerbe begann hier vor etwas mehr als 220 Jahren und floriert bis heute. Es mag überraschen, dass Paris nicht als die kulinarische Hauptstadt Frankreichs gilt. Manche Menschen bevorzugen die französische Küche in kleinen Restaurants auf dem Land, außerhalb der Stadt, näher an den Bauernhöfen und mit ihrem Fokus auf Frische und regionalen Spezialitäten.
Wenn es ums Essen geht, wird Paris nicht führend aufgeführt, sondern Lyon. Paris rangiert in einigen Fachkreisen nur als zeitbeste Stadt in Frankreich.
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Essen in Paris: Die Restaurant-Szene
In den letzten Jahren gab es für die Pariser Restaurantszene weitere Herausforderungen, denn Gastronomen in Orten wie San Francisco und Sydney übertrafen ihre Pariser Vorgänger kurzzeitig, ebenfalls mit dem Schwerpunkt auf frischen Zutaten, aber auch mit Anleihen bei anderen Küchen.
Die Pariser Köche haben sich in dieser Zeit nicht auf ihren Lorbeeren ausgeruht, sondern sind gereist, haben gelehrt aber auch gelernt und haben zusammen mit den Pariser Einwanderergemeinschaften und die damit verbundenen verschiedenen Essensgewohnheiten und Kochkünsten das Gaststättengewerbe wiederbelebt. Heute gibt es hunderte von schönen Restaurants mit durchdachter (oder einfach nur trendiger) Inneneinrichtung und gut geplanten und ausgeführten Karten und Menüs, die eine kreative Mischung aus französischen und exotischen ausländischen Küchen anbieten. Man kann mit Fug und Recht behaupten, dass Paris seine Konkurrenten in den vorher genannten englischsprachigen Ländern wieder eingeholt oder überholt hat.
Natürlich gibt es auch einige traditionelle Angebote, und für die preisbewussten Restaurantbesucher gibt es hunderte von traditionellen Bistros, mit ihren Straßencafés, die eine Auswahl an einfachen (meist fleischlastigen) Gerichten zu günstigen Preisen anbieten.
Für Uneingeweihte ist es leider möglich, während eines Aufenthalts in Paris ein durchweg schlechtes Essenserlebnis zu haben, vor allem weil viele Attraktionen in gehobenen Stadtteilen liegen und der Massentourismus Preisbrecher anzieht. Häufig hört man von Leuten, die sich über sehr hohe Pariser Preise für schlechtes Essen und schlechten Service beschweren, weil sie immer versucht haben, in der Nähe der großen Touristenmagneten zu essen. Deshalb unsere Empfehlung: Versuche, dort zu essen, wo die Einheimischen essen, um guten Service und gutes Essen in Paris zu bekommen.
Viele Restaurants sind winzig und die Tische stehen eng beieinander – die Quadratmeter sind knapp bemessen und die Gastronomen müssen verständlicherweise das Beste aus dem begrenzten Platz herausholen. Da kann es dann passieren, dass du einen Platz an einem Tisch neben Fremden angeboten bekommst, wenn das Restaurant überfüllt ist. Sollte dir das nicht gefallen, geh in ein gehobenes Restaurant, wo das dann nicht passiert und du einen eigenen Tisch bekommst, dafür aber auch eine höhere Preisgestaltung vorfindest.
Trendige Restaurants in Paris erfordern oft eine Reservierung Wochen, wenn nicht Monate im Voraus. Wenn du nicht weit genug im Voraus geplant hast, kannst du versuchen, eine Reservierung für das Mittagessen zu bekommen, was in der Regel einfacher und günstiger ist.
Wenn du die Zeit hast, empfehlen wir dir, an einer Essenstour in Paris teilzunehmen, um voll in die kulinarische Szene einzutauchen.
Günstig essen gehen in Paris
Auswärts essen in Paris kann teuer sein.
Glaube den Leuten aber nicht, wenn sie sagen, dass du Paris nicht billig erleben kannst – du kannst! Das Wichtigste ist, dass du dich von den ausgetretenen Pfaden und den offensichtlich teuren Champs Elysees fernhältst. Vor allem in den weniger besuchten Vierteln gibt es viele günstige und leckere Restaurants zu finden.
Finde das beste Frühstück in Paris! Frühstück oder “petit dejeuner” in einem Restaurant, möglicherweise in deinem Hotel, bestehend aus ein paar Croissants, Kaffee und vielleicht einem Stück Obst (das kostet in der Regel zwischen 5 und 10 $, je nach Gegend). Hol dir ein “Walking Lunch” von einem der vielen Essensstände in Paris – ein Panino im Stadtzentrum, einen Crêpe von einem Crêpe-Stand, eine Felafel-Pita oder einen Chinesen zum Mitnehmen im Marais.
Traiteurs, die chinesisches Essen servieren, sind in der Stadt allgegenwärtig und gut für ein günstiges Mittagessen, und viele Konditoreien verkaufen preiswerten Kaffee und Sandwiches. All diese Angebote sind günstig (etwa so viel wie ein Frühstück), einfach und ermöglichen es dir, deine Zeit für Sightseeing und Spaziergänge zu maximieren, während du leckeres lokales oder ethnisches Essen genießt. Erkunde Paris zu Fuß ist der beste Weg zu erkunden!
Schlendere zum Abendessen in der Abenddämmerung durch die Straßen und ein 20- bis 40-Euro-Menü zum Festpreis in Betracht ziehen.
Der Schlüssel ist die Bestellung bei der Prix-Fixe-Menü, und NICHT vom A la Carte-Menü, es sei denn, du willst viel Geld ausgeben. In vielen Restaurants bekommst du ein Drei-Gänge-Menü für etwa 15 €. Dafür bekommst du 3 oder 4 Gänge, eventuell mit Wein, und einen gemütlichen, zauberhaften europäischen Abend bei Kerzenschein. Wenn du solche Tage mit Low-Budget-Essen auf eigene Faust abwechselst (Picknick, Snacking, Street Food), wirst du zufrieden sein, ohne die Bank zu sprengen.
Fragen Sie nach “une carafe d’eau” (oon karaaf doe) um kostenloses Leitungswasser zu bekommen.
Wenn eines der Ziele deiner Reise nach Paris jedoch darin besteht, die feine Küche zu genießen, ist es am kostengünstigsten, die Hauptmahlzeit deines Tages zum Mittagessen zu machen. Nahezu alle Restaurants in Paris bieten ein günstiges Pauschalangebot an. Wenn du dies mit einem Frühstück in einer Bäckerei und einem leichten Abendessen mit Selbstverpflegung kombinierst, kannst du das Beste der Pariser Küche erleben und trotzdem dein Budget einhalten.
Günstige Mahlzeiten für Selbstversorger in Paris
Selbstverpflegung in Paris Budget-Reisende werden mit dem Angebot und der Qualität der Produkte auf den Open-Air-Märkten sehr zufrieden sein (z.B. der größte auf dem Boul Richard Lenoir (nahe der Bastille), Rue Mouffetard, Place Buci, Place de la Madeleine und über dem Canal Saint-Martin im 11 arrondissement).
Wenn deine Unterkunft über eine Kochgelegenheit verfügt, bist du auf der sicheren Seite. Eine gute Flasche französischer Wein kostet zwischen 3 und 5 €, sehr gute Weine gibt es ab etwa 7 €. Flaschen für weniger als 3 € sind nicht zu empfehlen.
Bedenke, dass die kleinen épiceries, die bis spät geöffnet haben, teurer sind als die Supermarchés (Casino, Monoprix, Franprix, etc.). Bei Wein kann der Preisunterschied bis zu 2 € betragen.
Kaufe ein Baguette, etwas Käse und eine gute Flasche Wein und schließe dich der Pariser Jugend für eine Pique-Nique entlang der Seine (besonders auf der Île Saint-Louis) oder dem Canal Saint-Martin an.
Die besten Lebensmittelgeschäfte sind Lafayette Gourmet in den Galeries Lafayette oder La Grande Epicerie im Luxuskaufhaus Le Bon Marché. Es lohnt sich, sie zu entdecken. Dort findest du eine große Auswahl an Weinen, ansonsten solltest du Weinläden wie Nicolas oder Le Relais de Bacchus (überall in der Stadt) aufsuchen.
Insider-Reisetipp für Essen in Paris
Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist Paris ein großartiger Ort, um Moules frites (gedämpfte Muscheln und Pommes frites) (besser im Herbst und Winter), Austern, Meeresschnecken und andere Köstlichkeiten zu probieren. Zu den Fleischspezialitäten gehören Reh, Wildschwein und anderes Wild (vor allem in der Herbst- und Winterjagdsaison), aber auch französische Lieblingsspeisen wie Lamm, Kalb, Rind und Schwein.
Zusätzlicher Hinweis
Wenn du ein Restaurant in Paris suchst, solltest du bei den Restaurants, in denen das Personal Englisch spricht, ein wenig vorsichtig sein. Diese Restaurants sind meist – aber nicht immer – auf Touristen ausgerichtet. Es macht einen Unterschied im Service und im Verhalten des Personals, ob sie erwarten, dass du wiederkommst oder nicht.
Manchmal sind die angekündigten Touristenmenüs zum Festpreis (10-15 €) ein gutes Angebot. Wenn du dich für die wirklich guten und authentischen Sachen interessierst (und wenn du ein paar Worte Französisch gelernt hast), probiere eines der kleinen Bistros aus, in die die Franzosen zur Mittagszeit gehen. Geh aus und genieße das köstliche Essen in Paris – es gibt mehr als Croissants!
