Reisetipps für den Ramadan in Dubai (für Nicht-Muslime)

Wenn der Fastenmonat Ramadan beginnt, ändert sich in Dubai alles.

Das Frühstück wird zum Abendessen, die Nacht zum Tag und das Fasten zum Festmahl.

Für nicht-muslimische Touristen scheint der Ramadan in Dubai etwas zu sein, das man meidet wie schlechtes Wetter. In muslimischen Ländern fastet jeder, zumindest in der Öffentlichkeit.

Die Einkaufszentren sind menschenleer, tagsüber gibt es bei der unerträglichen Hitze nichts zu tun. Alle sind hungrig und mürrisch. Die Arbeitszeiten verkürzen sich auf 10 bis 15 Uhr, und manchmal kommt niemand, um den Laden zu öffnen. Der Ramadan in Dubai hat seine eigene kleine Nebensaison, und alle, die nicht fasten wollen, bleiben sicher und wohlgenährt in ihren Ländern, bis er vorbei ist.

Aber für die Gläubigen ist der Ramadan ein Faden, der sie zurück in die islamischen Länder zieht – es ist die Zeit, in der man sich mit den Familien und Gleichgesinnten trifft. Aber: Kannst du dir vorstellen, im Sommer in Norwegen von morgens bis abends zu fasten? Keine leichte Aufgabe.

Aber ich kann dir sagen, dass du den Mittleren Osten in dieser Zeit nicht meiden solltest, auch wenn du ein Food Traveller bist, der sowohl nach Nahrung als auch nach kulturellen Erfahrungen sucht.

Tatsächlich ist der Ramadan eine der besten Zeiten, um die regionale Küche und die traditionelle Kultur in Dubai zu erleben.

Man muss es nur nach der Dämmerung tun.

Wie viele christliche Feste (Weihnachten, Ostern usw.) ist auch der Ramadan ein kommerziell attraktives Fest geworden, und jedes Hotel oder Restaurant ist auf den Zug aufgesprungen. Es gibt zwei Wörter, die man in jeder Broschüre sieht, in jeder Lobby hört und von denen man, wenn man Muslim ist, wahrscheinlich in jeder sonnigen Minute träumt, und das sind Iftar und Suhoor.

Lese dazu auch unseren Reisetipp: Unterkünfte in Dubai

Ein Leitfaden für den Ramadan in Dubai (für Nicht-Muslime)

Was ist Iftar?

Dies geschieht kurz nach Sonnenuntergang (Maghrib) und entspricht dem Frühstück. Ja, man bricht das Fasten kurz nach 19 Uhr. Traditionell besteht es aus Datteln und Wasser oder Milch (der Prophet Mohammed brach sein Fasten mit drei Datteln), ähnlich einem kleinen Frühstück, das viele von uns morgens zu sich nehmen würden. Einer meiner Lieblingsblogger, Arva Ahmed, führt uns hier durch die legitime Erfahrung, und zwar auf eine Art und Weise, die selbst die Schlemmer unter uns fast zum Fasten bringt.

Aber das ist nicht das, was man normalerweise erlebt, wenn man zum Iftar geht.

Und ja, du kannst auch als Nicht-Muslim teilnehmen.

Erstaunlich, oder? Du kannst das Fastenbrechen feiern, obwohl du fünf Stunden vorher und fünf Stunden davor und wahrscheinlich noch einige andere Male während des Tages das Fasten gebrochen hast (auch wenn es in einem Schrank war, wo dich niemand erwischen konnte).

Wenn das Iftar in einem Restaurant stattfindet, ist es normalerweise ziemlich üppig. Es beginnt nach Sonnenuntergang und die meisten Muslime kommen schon nicht mehr fastend ins Restaurant, weil sie schon bevor sie aufbrachen ihr Fasten gebrochen und gebetet haben. Doch jetzt im Restaurant beginnt das Festessen. Es ist ein bisschen wie ein britischer Wochenend-Brunch (ohne den Champagner) – die Speisen reichen von Salaten bis zu ganzen gebackenen Tieren, sirupartigen Desserts und frischem Obst und Gemüse. Um ehrlich zu sein, ist es auch für diejenigen, die sich nicht völlig verausgaben wollen, empfehlenswert, tagsüber ein wenig zu fasten, denn es gibt so viel leckeres Essen, dass wahrscheinlich der Magen streikt, wenn man nicht mit leerem Magen beginnt.

Nimm an einem kulturellen Ramadan Iftar teil

Erlebe das Iftar oder “Fastenbrechen” im Innenhof des windgetriebenen Kulturzentrums im historischen Al Fahidi Viertel in Old Bur Dubai.

Erfahre mehr über die kulturelle Bedeutung der Iftar-Tradition während des Ramadan. Dieses informative Erlebnis beinhaltet traditionelle Gerichte, eine Fragezeit und einen Besuch in der Moschee.

Was ist Suhoor?

Jeder, der in den Nahen Osten kommt und die islamische Kultur kennenlernt, wird denken, dass dies mit “zweites Abendessen” übersetzt wird. In Hotels und Restaurants wird Suhoor gegen 21.30 Uhr oder 22.00 Uhr serviert, meist in Form eines à la carte-Menüs und nicht als Festmahl wie bei Iftar. Wenn Iftar das Frühstück ist, dann ist Suhoor das Abendessen.

Allerdings isst man Suhoor normalerweise nicht direkt nach dem Iftar, sondern am frühen Morgen, kurz vor dem Gebet und dem Sonnenaufgang. Für Touristen oder diejenigen, die es nicht zum Iftar geschafft haben, haben sich die Öffnungszeiten der Restaurants nach hinten verschoben.

Das bedeutet, dass alle Restaurants, die normalerweise mittags geöffnet haben, aber tagsüber wegen des heiligen Monats schließen müssen, nun ihre Türen für einen durchgehenden Service offen halten können – nur eben in der Nacht. Das bedeutet auch, dass all die Australier und Amerikaner, die unter Jetlag leiden und in Europa zwischenlanden, um Mitternacht aufstehen, durch die Souks schlendern können, solange es noch etwas kühler ist (glaub mir, du machst das zu dieser Jahreszeit nicht tagsüber), um 4 Uhr morgens eine Schawarma essen und dann bis zum Abflug ausschlafen können.

Was man während des Ramadan in Dubai essen kann

• Harira – Dies ist eine Linsensuppe aus dem Nahen Osten mit Tomaten und Koriander, leicht gewürzt und normalerweise leicht brühend, mit Bohnen, Linsen und kleinen Stücken Fleisch. Sie kann aber auch sehr cremig sein, je nachdem, wie stark der Koch die Mischung püriert.
   
• Harees oder ursiyah – Ein Gericht aus Weizen (oder Reis), das von Suppe bis “Beton” reichen kann. Es sollte irgendwo dazwischen liegen, ähnlich wie Congee. Normalerweise enthält es zerkleinertes Lamm- oder Hühnerfleisch, das langsam gekocht wird. Es ist ein mildes, manche würden sagen fades Gericht, das während des Ramadan sehr beliebt ist, wahrscheinlich weil es schnell den Magen füllt, ohne Verdauungsbeschwerden zu verursachen.
   
• Sambousa oder Sambousek – Dreiecke aus Blätterteig, gefüllt mit mild gewürztem Lammfleisch oder manchmal auch mit Fetakäse. Probiere ein oder zwei – es gibt noch viel mehr…
   
• Ouzi – bedeutet eigentlich nur gewürztes Lamm mit Reis, aber während des Ramadan ist es viel mehr. Dann ist es häufig ein ganzes Lamm (mit Innereien), dessen Fleisch 24 Stunden lang in einer Grube erhitzt wird. Die Gewürze sind süß und duftend – Zimt spielt eine große Rolle und wird oft mit Nüssen und Trockenfrüchten kombiniert. Es wird mit dem ganzen Saft auf einem Reisbett serviert und schmeckt einfach überdurchschnittlich gut. Wenn du keine Innereien magst, musst du nur darauf achten, nicht zu viel Licht zu haben, denn wenn du nicht aufpasst, kann es passieren, dass du einen Muskelmagen bekommst. (Überlass das denen, die das für eine Delikatesse halten.)
   
• Chorescht Fesenjan – Ein Hühnereintopf persischen Ursprungs, der mit Granatapfelmelasse und Walnüssen zubereitet wird. Es ist dunkelbraun und sieht klebrig aus, schmeckt aber köstlich, meist leicht sauer (manche machen es süß) und leicht gewürzt.
   
• Maqlouba oder Maglouba – bedeutet “auf dem Kopf stehend” und ist ein Hühner-Reis-Eintopf, der ähnlich wie Biryani schmeckt, aber mit Tomaten und würzigeren Aromen (viel Kreuzkümmel) und größeren Fleischstücken zubereitet wird. Je nach Herkunft des Kochs kann es auch mit Lammfleisch und/oder Auberginen zubereitet werden.
   
• Mujaddara – Reis und Linsen mit pikanten Gewürzen (wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Lorbeer, auch hier kommt es auf die Herkunft des Kochs an), braunen Linsen und knusprig gebratenen süßen Zwiebeln als Krönung. Manchmal werden auch kleine Fadennudeln dazu gereicht.
   
• Salat – wird in der Regel gemieden, da Fastenbrecher eher zu reichhaltigeren Gerichten greifen. Dennoch kann man mit den üblichen Gerichten rechnen: Fatoush, Tabouleh, Roca und Quark, Za’atar und Haloum sowie viel rohes Salatgemüse, darunter auch Radieschen, die für die Verdauung wichtig sind.
   
• Qatayef – ein Dessert, das in Form eines einzigen Kuchens serviert wird. Er besteht aus einem leichten, krümeligen Teig, der mit weißem Käse gefüllt ist, der im Geschmack und in der Textur an Burrata erinnert. Er wird in einem Sirup aus Kardamom, Rosen und Safran getränkt und oft mit gemahlenen Pistazien bestreut. Achte auch auf den Kunafe, der in einer großen, flachen Pfanne in Keile geschnitten wird. Derselbe Sirup, derselbe Käse, aber mit knusprigen Streuseln in Form von Nudeln.
   
• Umm Ali – ein arabischer Brot- und Butterpudding, aber feiner als die britische Version, oft mit Teig statt Brot zubereitet und mit Rosen, Kardamom und Pistazien gewürzt. Manchmal wird er auch mit Zimt oder Muskatnuss bestreut.
   
• Muhallabiya – cremige Reisspeise, die normalerweise kalt serviert wird. Der Reis wird gemahlen, um eine puddingartige Konsistenz zu erhalten. Er ist rein weiß und wird mit Rosen und Pistazien aromatisiert.
   
• Datteln – das Angebot wird groß sein, zumal wenn die Saison, wie in diesem Jahr, früh begonnen hat, so dass du vielleicht einige frische Datteln probieren kannst. Größe, Form, Farbe und Geschmack von Karamell über Melasse bis hin zu Pflaume.

Was man während des Ramadan in Dubai trinken sollte

• Jallab – ein Getränk hergestellt aus Rosen- und Traubenmelasse und Dattelmus, tiefrot und ähnlich wie Grenadine. Er wird mit Nüssen (meist Pinienkernen oder Mandeln) serviert.
   
• Tamar hind – bedeutet “indische Dattel” und ist ein Tamarindengetränk. Es wird normalerweise gesüßt und mit Wasser, Zitronensaft und Rosenwasser zubereitet. Leicht sauer.
   
• Kharoub – der Kharubsaft ist ein von den Früchten des Johannisbrotbaums hergestelltes erfrischendes, wässriges Getränk mit Schokoladengeschmack.
   
• Sahlab – oder Salep, ein milchiges Heißgetränk, das aus den Wurzelknollen der Orchidee hergestellt und mit Orangenblüten, Nüssen und/oder Trockenfrüchten aromatisiert wird.
   
• Qamar eddin – Getränk aus getrockneten Aprikosenblättern, meist mit Orangensaft.
   
• Lemon juice – Zitronensaft – kein reiner Zitronensaft, sondern gesüßt und leicht verdünnt wie eine altmodische Limonade. Gut für die Verdauung und sehr erfrischend. Manchmal mit gehackter Minze aromatisiert.
   
• Karkadeh – ein tiefroter/brauner Schnaps aus getrockneten Hibiskusblüten. Er kann süß und harmlos sein, ist aber normalerweise leicht sauer, intensiv, tief und blumig. Er wird oft durch Vimto ersetzt, ein in Flaschen abgefüllter Cordial, der wie Creamy Soda schmeckt, jedoch ohne die Sprudelperlen.
   
• Gahwa – ein arabischer Kaffee – mehr perkoliert als Espresso, stark verdünnt und mit Kardamom versetzt. Er wird in Schlucken getrunken. Er wird in den schönen großen Teekannen serviert.

Wo kann man in Dubai an ein Ramadan-Festessen teilnehmen?

Für kleine Budgets:

• Al Ibrahami Palast – dieses pakistanische Buffet-Restaurant in Karama in der Nähe von Burjaman ist unter den Pakistanis in Dubai als eines der besten bekannt.
   
• Wer iranisches Essen mag (und Lammfleisch ist wirklich das Beste), sollte Danial in Al Mazaya oder Abshar in Jumeirah ausprobieren.
   
• Etwas teurer wird es im Aroos Damascus in Al Rigga, wo die syrische Küche Kultstatus genießt. Probier mal Shakria – Lamm in Joghurt. Sehr lecker.
   
• Arabian Courtyard – Sehr preiswertes Iftar, das im Al Khaimah Ballsaal und auf der Terrasse serviert wird (es ist ein kleiner Ballsaal und die Klimaanlage geht praktischerweise nach draußen). Die meisten Klassiker und ein bisschen mehr indisches Flair. Es gibt Live-Grill und Chaat-Stationen (leckere Feuerkugeln und süß-saure Tamarinde), und wer den Abend nicht ohne einen Drink übersteht, kann danach ins Sherlock Holmes nebenan gehen.
   
• Das Barjeel Guest House im Heritage Village ist die kleine Schwester des Arabian Courtyard. Wer im traditionellen Stil der Emirate speisen möchte, ist hier richtig.
   
• Al Hallab – für ein libanesisches Iftar und viele traditionelle Gerichte.

Für Vielfraß-Muffins:

• Im H Hotel – Arcadia Lounge wird es ein reichhaltiges Buffet mit Ramadan-Getränken geben. Das Beste daran ist, dass alles unter den Augen der beratenden Starköchin Silvena Rowe zubereitet wird, so dass man sich auf einige Überraschungen gefasst machen kann. Außerdem gibt es den ganzen Abend über eine Mischung aus traditioneller und moderner arabischer Unterhaltung und sogar einen Majilis für Kinder.
   
• Das Asateer-Zelt im Atlantis ist etwas Besonderes. Es bietet Platz für 850 Leute, es kann also ziemlich voll werden, vor allem, wenn das Hotel ausgelastet ist. Das Essen ist immer hervorragend, man wird also verwöhnt.
   
• Im Bab Al Shams gibt es Iftar im Al Forsan (drinnen) und im Al Hadheera (draußen – igitt! Aber ich denke, in der Wüste ist es weniger feucht und sie haben überall Ventilatoren), und beide sind wahrscheinlich einen Besuch wert, aber für mich sind die Suhoor-Platten (komplett mit Manakish) und die flackernden Kerzen und die arabische Aussicht in der Sarab-Dachlounge die beste Wahl. Es gibt zwar Ventilatoren, aber wenn es zu heiß wird, kann man immer noch nach drinnen gehen.
   
• Ritz Carlton DIFC – es ist eines der teureren Hotels und es gibt einige Highlights. Erstens kannst du im klimatisierten Ramadan Garden draußen essen. Ja, du hast richtig gelesen. Zweitens gibt es eine ganze Reihe traditioneller Leckereien, darunter eine Fatteh-Station (geröstetes Fladenbrot, Tahini und Kichererbsengericht). Aber es gibt auch etwas Neues – arabisches Sushi, zubereitet von Ron Pietruszka, einem in Osaka erfahrenen Koch, der etwas Gesundheit und Licht in die Küche bringt. Hühnchen-Schawarma mit Gurken als Maki-Rolle? Klingt interessant.
   
• Das Madinat Jumeirah bietet mit der Mastercard die Möglichkeit, mit sechs Personen zum Preis von vier zu buchen. Wer mit weniger als sechs Personen anreist, erhält mit derselben Kreditkarte einen Rabatt von 20 %. Das größte Angebot ist das Arboretum, ein sehr traditioneller Ort in zeltartigen Gebäuden rund um den Al Qasr Pool.
   
• Das Ramadan Majlis im Dubai World Trade Center ist für eine Großveranstaltung recht preiswert. Es werden traditionelle Gerichte und Shisha serviert. Am Wochenende wird auch Suhoor bis 4 Uhr morgens serviert.

Wenn Sie etwas mehr Kultur wollen:

• Das Iftar in den Moscheen ist normalerweise nur für Muslime, aber du wirst nie abgewiesen, wenn du nicht dazugehörst. Bitte denke daran, dich respektvoll zu kleiden, und in den meisten Fällen kannst du an einem kostenlosen Essen teilnehmen (es wird sehr einfach sein – wahrscheinlich nur Brot, Datteln und Wasser). Die Sheikh Zayed Grand Moschee in Abu Dhabi heißt alle Kulturen willkommen, wie du im beiliegenden Artikel nachlesen kannst, aber du wirst feststellen, dass fast jede Moschee ein Ramadan-Zelt hat. Sei diskret, frage, bevor du eintrittst, versuche selbst zu fasten und du wirst wahrscheinlich willkommen sein.
  
• Das Sheikh Mohammad Centre for Cultural Understanding (auch bekannt als SMCCU) ist ein Ort der Begegnung. In einem der historischen Häuser kann man an der Tradition des Fastenbrechens teilnehmen und anschließend Fragen stellen. Ich habe dort mit den Gläubigen gefrühstückt und es war ein Genuss.
  
• Wenn du auf der Suche nach etwas Besonderem bist, kannst du dich an das malaysische Konsulat wenden und nachfragen, ob sie immer noch ihre Freitags-Iftars veranstalten.

Einige Tipps für den Ramadan in Dubai für den Laien und Nicht-Muslime

• Essen während des Tages ist für alle Muslime (mit einigen Ausnahmen wie Kinder, alte oder gebrechliche Menschen, schwangere oder stillende Mütter) und in der Öffentlichkeit verboten. Dazu gehört alles, was in den Mund genommen werden kann, also auch Wasser, Kaugummi und sogar Rauchen. Wenn du erwischt wirst, kannst du dafür verhaftet werden. Die Wahrscheinlichkeit, dass das passiert, ist aber sehr gering, denn die meisten Leute sind eher beleidigt als empört über dein Verhalten. Die Polizei wird dich wahrscheinlich mit einer Verwarnung davonkommen lassen, solange du wirklich überrascht bist und versprichst, nicht vor hungernden Menschen zu essen.
   
• Erwartetes Verhalten – Dies ist eine sehr heilige und besonders religiöse Zeit und es wird erwartet, dass du dich mit dem nötigen Respekt verhältst. Alle weniger wichtigen religiösen Regeln, die während des Jahres gelockert gehandhabt werden, bekommen jetzt eine andere Gewichtung und werden nun etwas strenger durchgesetzt. Wenn du mit einem Tank-Top und kurzen Hosen durch die Einkaufszentren läufst, musst du damit rechnen, angepöbelt zu werden. In den traditionellen Vierteln Dubais, wie dem Naif Souq, oder in anderen Emiraten, vor allem in kleineren Städten, kann es sogar passieren, dass man dich anspuckt oder festnimmt. Küsse und Schmuse auf keinen Fall in der Öffentlichkeit. Mach dich auch darauf gefasst, eine Nacht im Gefängnis zu verbringen, wenn du etwas zu viel getrunken hast.
   
• Booze – Alkohol – Überraschenderweise kannst du in vielen muslimischen Ländern auch zu dieser Jahreszeit noch Alkohol bekommen, vor allem ist das in Dubai definitiv der Fall. Die meisten Bars bleiben jedoch bis ca. 20:00 Uhr geschlossen und stellen den Betrieb vor Sonnenaufgang ein. Die Spirituosengeschäfte bleiben geöffnet, aber in einigen Fällen sind die Öffnungszeiten verkürzt.
   
• Restaurant-Öffnungszeiten während des Ramadan – Die meisten Restaurants haben von 20 Uhr bis etwa Mitternacht geöffnet, viele sogar bis kurz vor Sonnenaufgang. Das Gleiche gilt für Einkaufszentren (hier findest du Reisetipps zum Einkaufen in Dubai) – tagsüber kannst du dort nicht einmal einen Kaffee trinken, aber nachts sind sie länger geöffnet (normalerweise bis Mitternacht oder 1 Uhr morgens). Es gibt einige Ausnahmen, die du in subtilen Bereichen findest, die meist mit einem schwarzen Vorhang abgeschirmt sind oder nur durch Hintertüren betreten werden können.

Nachfolgend sind einige der in Dubai geöffneten Lokale aufgeführt:

• Internationale Hotels verfügen in der Regel über mindestens ein Restaurant, in dem Frühstück und Mittagessen serviert werden, und bieten ganztägigen Zimmerservice.
  
• Normalerweise gibt es ein paar Cafés, die geöffnet haben, vielleicht aber mit zugezogenen Vorhängen an den Fenstern.
  
• Wer etwas Größeres sucht, sollte zum DIFC gehen, das mehr Freiheiten zu haben scheint, und daher mehr Flexibilität.
  
• Es gibt auch andere Orte mit größeren Freiheiten: Es sind: JAFZA (wo sich 1762 in Jebel Ali befindet), Palm Jumeirah, Dubai Healthcare City, Media City. Hier sind die meisten Geschäfte geöffnet.
  
• Imbissbuden sind ebenfalls geöffnet, und man kann in Supermärkten und anderen Lebensmittelgeschäften Lebensmittel kaufen, die man dann aber mit nach Hause nehmen muss, um sie dort zu verzehren.

Und schließlich: Ihr Ramadan-Glossar

• Ramadan – auch Ramazan genannt, der neunte Monat des islamischen Kalenders, in dem der Koran dem Propheten Mohammed vom Himmel herabgesandt wurde. Alle männlichen und weiblichen Muslime, die die Pubertät erreicht haben, müssen im Ramadan von der Morgendämmerung bis zur Abenddämmerung fasten.
   
• Suhoor – auch Sehur und Sahari genannt, bedeutet “Morgendämmerung”. Bezieht sich auch auf die sehr frühe Morgenmahlzeit.
   
• Sawm – Fastenzeit (Tageslicht). Nichts darf durch den Mund aufgenommen werden, nicht einmal Wasser. Auch die Gedanken und Taten sollen rein bleiben.
   
• Maghrib – Sonnenuntergang.
   
• Iftar – das Fastenbrechen. Auch ein Buffet
   
• Laylat al-Qadr – in dieser Nacht soll der Koran zum ersten Mal offenbart worden sein. Jede zweite Nacht, fünf Nächte lang, am Ende des Ramadan. Die heiligste Zeit des heiligen Monats.
   
• Zakat – Wohltätigkeit – Während des Ramadan werden alle Taten großzügiger belohnt als zu anderen Zeiten des Jahres. Das reicht von der Essensausgabe an Fremde über Kleider- und Geldspenden für Arme bis hin zu großzügigen Trinkgeldern für Kellner und Taxifahrer.
   
• Eid al Fitr – das Fest am Ende des Ramadan. Es ist wie unser Weihnachten – Feiertage, Partys ohne Ende und Geschenke. Nur ohne Christkind und Weihnachtsmann.

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