Das Letzte, was ein Leguan (oder ein Reisender) will, ist krank zu werden. Auch wenn es bei einer Reise immer wieder passieren kann, gibt es einfache Möglichkeiten, es zu verhindern.
Oder zumindest Schlimmeres.
Wenn du in Mexiko von einer Lebensmittelvergiftung erwischt wirst, wollen wir nur berichten, dass unsere empirischen medizinischen Erkenntnisse darauf hindeuten, dass Blue Iguana Tequila tötet selbst den stärksten Parasiten.
Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen in Mexiko
Vermeide Leitungswasser
Kennst du das alte Sprichwort “Trinke das Wasser nicht”? Dann lass es. Wenn es aus dem Wasserhahn kommt, kann es Bakterien, Amöben oder eine ganze Reihe anderer Parasiten enthalten. Manche Herbergen, Restaurants oder Gästehäuser haben ein Filtersystem im Haus, aber wenn du nicht direkt darauf hingewiesen wirst, solltest du nur Wasser aus Flaschen trinken.
Garafones, die Fünf-Gallonen-Krüge mit Wasser, wirst du am häufigsten sehen. Das Wasser darin ist gereinigt und sicher zu trinken. Wenn du unterwegs bist, ist es immer gut, hydriert zu bleiben, aber wenn du mitten in einer durstigen Nacht zum Wasserhahn greifst, wirst du es wahrscheinlich bereuen.
Sei vorsichtig mit Salsa
Auf der Straße zu essen kann völlig ungefährlich oder aber kann die Speise voller Parasiten sein. Es kommt wirklich auf das Klima, den jeweiligen Ort und darauf an, ob du einen eisernen Reisemagen hast. Das Wichtigste (und Schmerzhafteste), was du vermeiden solltest, ist die Salsa (eine einzige Träne). Auch wenn ich es wirklich ungern sage, aber die Salsa ist ein Nährboden für Bakterien.
Hierfür gibt es mehrere Gründe. Wenn es sich um einen Stand auf der Straße handelt, haben sie in der Regel keine Kühlung. Die Salsa wird morgens hergestellt und dann den ganzen Tag in der Hitze stehen gelassen. Das sind optimale Bedingungen für Bakterien. Wenn es einen Sitzbereich im Inneren eines Gebäudes gibt, kannst du davon ausgehen, dass die Salsa besser aufbewahrt (normalerweise in einem Kühlschrank, oder, was sogar besser wäre, in einer Kühltruhe). Da sollte der Verzehr unbedenklicher sein.
Achtsam mit Obst und Gemüse umgehen
Wenn du auf Nummer sicher gehen willst oder wenn du, wie ich, Typhus gehabt hattest, solltest du dein Essen lieber selbst zubereiten, egal wo du dich niederlässt. Obst und Gemüse (vor allem solche mit essbarer Schale oder Wurzeln), die in diesem Teil der Welt köstlich sind, müssen 10 bis 15 Minuten lang in einer Jodlösung namens “micro-dyn” oder “bac-dyn” desinfiziert werden.
Wenn du eine sanftere, natürlichere Methode zur Parasitenbekämpfung bevorzugst, gibt es ein Grapefruitkernkonzentrat, das anstelle von Jod verwendet werden kann. Aber um es zu bekommen, musst du irgendwo sein, wo es Naturkostläden gibt.
Sei schlau, wenn es um Meeresfrüchte geht
Das klingt nach gesundem Menschenverstand, aber wenn du auf dem Festland lebst, solltest du Meeresfrüchte nur in Restaurants essen, die einen hohen Umsatz haben. Eine gute Faustregel lautet: Wenn viel verkauft wird, kommt auch viel frisch rein. Oft werden die Gefriertruhen nachts ausgeschaltet, so dass Fleisch, Fisch und andere gefrorene Lebensmittel leicht auftauen und wieder gefrieren können. Das sind schlechte Nachrichten für deinen Magen.
Wenn du dich nicht an einer Küste aufhältst, iss kein Ceviche oder Sushi. Wenn du aber in Küstennähe bist, dann lass es krachen. Denn was gibt es Köstlicheres als Ceviche? Wenn du Fisch auf dem Markt kaufst oder ihn vor Ort zubereitest (und auch hier gilt: du bist nicht am Meer), solltest du unbedingt nach “bien congelado” (gut gefroren) fragen.
Schuhe tragen
Ziehe unbedingt Schuhe an. Ich bin ganz für euch friedliebende Hippie-Typen, aber vom Boden übertragene Parasiten sind kein Freude. Parasiten können nicht nur über ungewaschenes Obst und Gemüse aufgenommen werden, sondern können die Larven auch direkt vom Boden in die Haut eindringen (vor allem in die Füße).
Das häufigste Beispiel ist der Hakenwurm. Du brauchst keinen Schnitt oder eine Blase an den Füßen, um dich zu infizieren. Mit anderen Worten: Besorg dir ein paar Sandalen oder besser noch bestes Schuwerk und behalte sie an deinen Füßen.
Lies unsere Vollständigen Reisetipps für veganes Reisen in Mexiko
